Tomates farcies salées et sucrées-salées

                    

Pour des tomates farcies salée et sucrées-salées (3 de chaque), il nous faut:

- 6 tomates

- 1 poivron vert

- 1 oignon

- 3 steack hachés

- 1 tranche de jambon

- 1 oeuf

- chèvre frais

- 2 à 4 tranches de pain de mie

- sel, poivre, thym, miel, crème, huile d'olive

- 1 grand verre de riz

 

Tout d'abord, faire du chèvre frais des petits dés et conserver au frais.

 

Dans une poêle chaude faire cuire les hachés sur un côté. Puis une fois celui-ci cuit superficiellement, gratter la surface cuite à l'aide de 2 fourchettes afin de réduire les steack hachés en hachis!

 

Une fois fait, saler, poivrer et mettre un peu de thym et d'ail si vous le souhaitez. Mettre de côté.

 

 

Mixer ensemble pain de mie et jambon.

 

Mélanger jambon et pain de mie avec la viande hachée.

 

Couper le poivron entier en tout petit dés...

 

...puis l'oignon en rondelle.

 

Dans une large poêle, faire chauffer de l'huile d'olive...

 

...et y faire revenir les rondelles d'oignon.

 

 

Une fois les oignons dorés, ajouter le poivron. Laisser cuire légèrement puis retirer du feu et ajouter au mélange de viande.

 

Rincer les tomates et leur couper un chapeau. Extraire ensuite la chaire de la tomate délicatement avec une petite cuillère ou ses doigts.

 

Séparer le blanc du jaune de l'oeuf et n'en garder que ce dernier.

 

Partager dans deux saladier la farce à base de viande. Dans l'un, incoporer le jaune d'oeuf et un peu de crème pour lier (farce salée). Dans l'autre, incoporer les dés de chèvre et 2 cuillère à soupe de miel (farce sucrée-salée).

 

Garnir 3 tomates de chacune des farces et les recouvrir de leur chapeau!

 

Dans le fond d'un gran récipient allant au four, mettre 1 grand verre de riz et 2 grands verres d'eau, puis disposer les tomates dessus. Enfourner 30 minutes à 200°C.

 

Si le riz n'est pas suffisament cuit, remettre 5 à 10 minutes et si celui-ci est cuit mais qu'il reste de l'eau, sortir les tomates et égouter le riz.

Servir une tomate de chaque sur un lit de riz en accompagnement!!!

La farce peut être améliorée selon ce que vous avez chez vous!!!

Bon apétit à tous!!!

Amicalement